Издавна человек использует в пищу, для оздоровления и лечения своих заболеваний растения. В них содержатся не только все основные классы питательных веществ, витамины и минералы, но и сложные фитохимические соединения, которые полезны для нашего здоровья и обмена веществ.

Это, например, фитонутриенты. Ими богаты овощи, фрукты, злаковые (в зёрнах), орехи, семена, чай, травы и другие специи, использующиеся в кулинарии. В соответствии с последними исследованиями, каждый фитонутриент играет определённую роль, все они работают вместе на благо здоровью.

URL записи