Может ли чёрный рис быть более богатым источником антиоксидантов, чем черника, ежевика или ягода асаи? Оказывается, да. Учёные университета штата Луизиана выяснили, что в этом виде риса действительно содержится больше красных и синих антоцианиновых пигментов.
Всего одна столовая ложка отрубей чёрного риса содержит больше антиоксидантов, чем ложка самых полезных ягод, а также большее количество клетчатки и витамина Е наряду с меньшим количеством сахара.